RESTAURANT
CHARGEMENT PATIENTEZ SVP ...
“Je cherche à créer de la sérénité. En tant que restaurateur, on vend des moments de plaisir.”
“Je ne travaille que des produits frais. Ça prend du temps mais on a un meilleur résultat.
J'en ai passé, du temps, à équeuter des haricots !”
Les clients, certains fidèles depuis 25 ans, font confiance au cuisinier : “Chef, faites ce que vous voulez !” On vend une cuisine coup de cœur. Il m'arrive de m'amuser à leur faire de petites surprises ! Je ne suis pas à une rondelle de truffe près : il faut faire plaisir.
"Cet ancien relais de poste qui n'a jamais changé de nom est reconnu comme une bonne table de la région."
Dans une ambiance chaleureuse et au cadre convivial vous dégusterez une cuisine française traditionnelle qui éveillera vos papilles.
A l'extérieur.
Assis dans de superbes chaises en fer forgé vous vivrez un moment d'exception en regardant le jardin à l'anglaise dans lequel coule la Vesle tranquillement
A l'intérieur.
Ici tout est réfléchi, pour accueillir au mieux les clients. La décoration intérieure, les fauteuils, le dressage des tables offre un confort cossu invitant à la quiétude.
Amuse Bouche
Foie Gras de Canard et son Chutney
Suprême de turbot , Jeunes Pousses d'Epinard, Beurre de Coquillages
Framboise Violette et Champagne
Filet de Bœuf ,champignons des bois et Ratte du Touquet
Dacquois Dragées , Poire Conférence
Mignardises
Cette semaine Le Chef vous propose
Amuse Bouche
Rillettes de Poissons et ses Toast Melba
Filet de Cabillaud meunière , Lentillons de Champagne
Ou
Filet Mignon de Porc, Pomme Fourchette au Chorizo Ibérique
Vacherin Minute
Mignardises
Amuse-bouche
Pressé de Canard et Foie Gras, Pesto de Noisette
Ou
Dos de Saumon Fumé Champenois, Céleri et Pomme Granny
Escargots des Grands Cru de Bouzy, Pleurotes et Chaource
Ou
Merlu Rôti, Risotto Crémeux au Chorizo Ibérique
Granité
Caille Royale, Girolles et Pommes Grenailles
Ou
Filet de Bœuf (Elevage Bio), Champignons et Pomme Fourchette
Dacquois Dragées, Poire Conférence
Mignardises
Carpaccio de Noix de St Jacques aux Truffes 34.00€
Foie gras de Canard Frais , Petite Confiture du Chef 34.00 €
Dos de Saumon Fumé Champenois, Céleri et Pomme Granny 26.00 €
Pressé de Canard au Foie Gras , Pesto de Noisette 26.00 €
Noix de St Jacques Rôties ,aux Deux Céleri 42.00 €
Suprême de Lieu Jaune, Epinards et Crème de Coquillage 42.00 €
Dos de Merlu meunière, Risotto Crémeux ,Chorizo Ibérique 36.00 €
Filet de Bœuf (élevage bio),Grenailles en Persillade 39.00 €
Poitrines de Pigeon rôties ,Duxelles et Foie gras Poêlé 42.00 €
Fricassée de Ris et Rognons de Veau aux Champignons 42.00€
Coup de Cœur du Marché 42.00€
Plateau de fromages 21.00 €
Desserts (à commander au début du repas) 18.00€
Soufflé Grand-Marnier
Assiette de Fruits et Sorbets
Dacquois Dragées et Poire Conférence
Crème Brulée Chocolat Valrhona ,Fèves de Toka
Champagne Pehu Simonet
Cuvée Face Nord Brut 44.00€
La Coupe 12.00 €
ChampagneA&C Toullec
Cuvée Blanc de Noir 52.00 €
Champagne Lafalise-Froissart
Cuvée 276 Brut Nature 52.00€
Cuvée045 Extra Brut 52.00€
Champagne Diot
Cuvée Extase Rosée Extra Brut 58.00 €
Rosé de L’été
Domaine des Cascades (vin Bio) 2018 30.00 €
