RESTAURANT
CHARGEMENT PATIENTEZ SVP ...
“Je cherche à créer de la sérénité. En tant que restaurateur, on vend des moments de plaisir.”
“Je ne travaille que des produits frais. Ça prend du temps mais on a un meilleur résultat.
J'en ai passé, du temps, à équeuter des haricots !”
Les clients, certains fidèles depuis 25 ans, font confiance au cuisinier : “Chef, faites ce que vous voulez !” On vend une cuisine coup de cœur. Il m'arrive de m'amuser à leur faire de petites surprises ! Je ne suis pas à une rondelle de truffe près : il faut faire plaisir.
"Cet ancien relais de poste qui n'a jamais changé de nom est reconnu comme une bonne table de la région."
Dans une ambiance chaleureuse et au cadre convivial vous dégusterez une cuisine française traditionnelle qui éveillera vos papilles.
A l'extérieur.
Assis dans de superbes chaises en fer forgé vous vivrez un moment d'exception en regardant le jardin à l'anglaise dans lequel coule la Vesle tranquillement
A l'intérieur.
Ici tout est réfléchi, pour accueillir au mieux les clients. La décoration intérieure, les fauteuils, le dressage des tables offre un confort cossu invitant à la quiétude.
Amuse Bouche
Foie gras de canard , Homard Bleu , Piment d'Espelette
Filet de St Piette Rôti, Canelloni de Langoustines
Sorbet Pamplemousse et Champagne Rosé
Selle d'Agneau en Chevreuil , Trompettes et Ratte du Touquet
Boule de No"el
Mignardises
Amuse Bouche
Foie Gras de Canard , Chutney du Mendiant
Noix de St Jacques , Risotto de Céleri , Truffes Melanosporum
Framboise Violette et Champagne
Filet de Bœuf ,champignons des bois ,Ratte du Touquet
Chocolat Pistache
Mignardises
Cette semaine Le Chef vous propose
Amuse Bouche
Rillettes de Poissons et ses Toast Melba
Filet de Cabillaud meunière , Lentillons de Champagne
Ou
Filet Mignon de Porc, Pomme Fourchette au Chorizo Ibérique
Vacherin Minute
Mignardises
Amuse-bouche
Croustillant de Volaille à l'Estragon, Mousseline de Duxelles
Ou
Cabillaud cuit à 57° ,Espuma de Choux-Fleur
Escargots des Grands Cru de Bouzy ,Pleurotes et Chaource
Ou
Médallion de Lotte Rôti, Lentillons de Champagne
Granité
Demi magret du Sud Ouest aux Champignons ,Pommes Grenailles
Ou
Filet de Bœuf (Elevage Bio), Champignons et Gratin Dauphinois
Poire Conférence et Chocolat Caramel Valrhonna
Mignardises
Croustillant de Volaille àl'Estragon , Duxelles de Champignons 28.00€
Foie gras de Canard Frais , Petite Confiture du Chef 34.00 €
Cabillaud cuit à 57° ,Espuma de Choux-Fleurs 26.00 €
Carpaccio de St Jacques aux Truffes d'Automne 34.00 €
Médaillons de Lotte Rôtie, Lentillons de Champagne 38.00 €
Filet de Turbot meunière ,risotto de Céleri et Foie Gras 42.00 €
Noix de St Jacques juste Saisies, Mousseline de Panais Truffée 42.00 €
Filet de Bœuf (élevage bio),Grenailles en Persillade 39.00 €
Poitrines de Pigeon rôties ,Duxelles et Foie gras 42.00 €
Fricassée de Ris et Rognons de Veau aux Champignons 42.00€
Coup de Cœur du Marché 42.00€
Plateau de fromages 21.00 €
Desserts (à commander au début du repas) 18.00€
Soufflé Figues et Rhum
Assiette de Fruits et Sorbets
Pain de Gene ,Poires et Caramel
Crème Brulée Chocolat Valhrona noir
Champagne Le Mesnil
Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 64.00 €
La Coupe 16.00 €
Champagne Sublime Blanc de Blancs 2017 76.00 €
Belles Cuvée
Champagne Gonet Cuvée 3210 B/Blancs 72.00€
Joseph Perrier La Cote a Bras« Parcellaire » 105.00 €
Champagne P. Trichet Cuvée 1333 PinotBlanc 72.00 €
Champagne Hugues Godmé Les Champs St Martin2013 98.00 €
Champagne Laborde Cuvée Perpétuelle Blanc deBlancs 54.00 €
Champagne Collery Blanc de Noirs Brut 66.00 €
Champagne Duval Charpentier B/Blancs Extra Brut 72.00 €
Grandvin D’Ay Rouge Terres Froides Henri Giraud 210.00€
Champagne Gondé-Rousseaux Blanc de Fut 2017 86.00 €
Champagne Gounel-Lasalle Les Agneaux 85.00 €
Champagne Castelnau Cuvée Solera 9.2 Brut 66.00 €
