RESTAURANT
CHARGEMENT PATIENTEZ SVP ...
“Je cherche à créer de la sérénité. En tant que restaurateur, on vend des moments de plaisir.”
“Je ne travaille que des produits frais. Ça prend du temps mais on a un meilleur résultat.
J'en ai passé, du temps, à équeuter des haricots !”
Les clients, certains fidèles depuis 25 ans, font confiance au cuisinier : “Chef, faites ce que vous voulez !” On vend une cuisine coup de cœur. Il m'arrive de m'amuser à leur faire de petites surprises ! Je ne suis pas à une rondelle de truffe près : il faut faire plaisir.
"Cet ancien relais de poste qui n'a jamais changé de nom est reconnu comme une bonne table de la région."
Dans une ambiance chaleureuse et au cadre convivial vous dégusterez une cuisine française traditionnelle qui éveillera vos papilles.
A l'extérieur.
Assis dans de superbes chaises en fer forgé vous vivrez un moment d'exception en regardant le jardin à l'anglaise dans lequel coule la Vesle tranquillement
A l'intérieur.
Ici tout est réfléchi, pour accueillir au mieux les clients. La décoration intérieure, les fauteuils, le dressage des tables offre un confort cossu invitant à la quiétude.
Amuse Bouche
Foie Gras de Canard et son Chutney du Mendiant
Suprême de turbot , asperges de pays et Beurre de Cerfeuil
Framboise Violette et Champagne
Filet de Bœuf ,champignons des bois et Ratte du Touquet
Madelaine , Fraises et fromage Blanc
Mignardises
Cette semaine Le Chef vous propose
Amuse Bouche
Saumon mariné façon Gravelax , Crème de raifort
Filet de Merlu meunière , Fricassé d'Artichauts et Chorizo Ibérique
Ou
Faux Filet grillé aux Pleurotes , Pomme Fourchette
Tiramisu Crème de Marrons
Mignardises
Amuse-bouche
Velouté de Petits Pois ,Poitrine Fumée et Œuf Parfait
Ou
Dos de Cabillaud Cuit a 52° Degrés et Asperges de Pays
Escargots des Grands Crus de Bouzy ,Pleurotes et Chaource
Ou
Merlu Rôti, Artichauts Poivrade et Tomates Confites
Granité
Demi Magret de Canard, Gratin Dauphinois , Sauce aux Coteaux
Ou
Filet de Bœuf (Elevage Bio), Champignons et Pomme Fourchette
Madeleine, Fraises et Fromage Blanc
Mignardises
Tartare de Filet de Bœuf au Couteau, Basilic et Parmesan 32.00€
Foie gras de Canard Frais , Gelée de Ratafia 34.00 €
Velouté de Petits Pois, Poitrine Fumée et Œuf Parfait 24.00 €
Dos de Cabillaud Cuit a 52 Degrés et Asperges 28.00 €
Langoustines Rôties, Fine Ratatouille et Feta 42.00 €
Suprême de Turbot aux Asperges de Pays 42.00 €
Dos de Merlu meunière, Artichauts Poivrade et Tomates Confites 36.00 €
Filet de Bœuf (élevage bio),Grenailles en Persillade et Oignons Fanes 39.00 €
Poitrines de Pigeon rôties ,Sucrine et Petit Pois 42.00 €
Fricassée de Ris et Rognons de Veau aux Champignons 42.00€
Coup de Cœur du Marché 42.00€
Plateau de fromages 21.00 €
Desserts (à commander au début du repas) 18.00€
Soufflé Fine Champagne
Assiette de Fruits et Sorbets
Madeleine , Fraises et Fromage Blanc
Crème Brulée Pistache
Champagne Pehu Simonet
Cuvée Face Nord Brut 44.00€
La Coupe 12.00 €
ChampagneA&C Toullec
Cuvée Blanc de Noir 52.00 €
Champagne Lafalise-Froissart
Cuvée 276 Brut Nature 52.00€
Cuvée045 Extra Brut 52.00€
Champagne Diot
Cuvée Extase Rosée Extra Brut 58.00 €
Rosé de L’été
Domaine des Cascades (vin Bio) 2018 30.00 €
